ゲストから「さすがね」と言われる結婚式の決定版

「コンラッド大阪」は、 10月1日（火）より、 クリスマスケーキの予約受付を開始し、 「ピスタチオ・リース」と「ブッシュ・ド・ベリー・クリスマス」の2種類のクリスマスケーキを販売いたします。

コンラッド大阪のエグゼクティブ ペストリーシェフ ジミー・ブーレイが2019年のクリスマスに贈るのは、 クリスマスカラーの緑と赤を基調とした2種類のケーキ。 スタイリッシュな中にも可愛らしさを残した、 クリスマスにふさわしい華やかなケーキをご紹介します。

ピスタチオ・リース

「ピスタチオ・リース」5,500円（直径18cm、 高さ6cm）は、 たっぷりのピスタチオとミルクチョコレートをなめらかなムースに。 ジンジャーミルクチョコレートガナッシュ、 アーモンドのスポンジ、 ピスタチオのプラリネを中に層にしてサンドし、 薄く焼いたクレープ生地を砕いたフイヤンティーヌを底に敷き詰めました。 甘すぎない爽やかなピスタチオの風味と、 柔らかな口どけの中にもクリスピーな食感を楽しむことが出来る一品です。 緑を中心にデコレーションを施し、 クリスマスリースに見立てたケーキは、 スタイリッシュな大人のパーティーへのお手土産にもぴったりです。

ブッシュ・ド・ベリー・クリスマス

「ブッシュ・ド・ベリー・クリスマス」5,500円（直径17.5cm、 横 9cm、 高さ11cm）は、 グルテンフリー* に仕上げた一品。 ジミーが得意とする艶めくグレーズコーディングの中には濃厚なストロベリームースとソフトココナッツダックワーズ。 中に忍ばせたストロベリー＆ライムのゼリーが甘さを抑えすっきりとした後味を引き立たせます。 グルテンフリーのバニラクランブルやビスケット、 カカオマスを使用せずにチョコレートの味を引き出した“インスピレーションフレーズ”という天然由来原材料のみを使用したフルーツ・クーベルチュールを使用するなど、 こだわりのコンラッド大阪版ブッシュ・ド・ノエルです。

予約期間は10月1日（火）から12月22日（日）まで承ります。 早期ご予約特典として、 10月中にHPよりご予約いただいた方に限り、 10％OFFの早割特典でご購入いただけます。 お受取り期間は12月7日（土）から12月25日（水）まで。

*小麦やグルテンを含まない食品。 近年健康意識の高い方からの支持を集めています。

ジミー・ブーレイ（Jimmy Boulay）

コンラッド大阪 エグゼクティブ ペストリーシェフ
フランスの西部に位置するル・マンで生まれ育ったジミーは、 フランスで最も名誉あるM.O.F.（フランス国家最優秀職人）の称号をもつジャック・ベランジェ氏に師事し、 ショコラティエとして、 そのキャリアをスタートしました。 その後、 パリの「フォション」や、 パリの5つ星ホテル「ル・ムーリス」にて世界一のシェフ パティシエと評されるセドリック・グロレ氏のもとでペストリーシェフとして修練を積みました。 2018年10月にコンラッド大阪のエグゼクティブ ペストリーシェフに就任。 2018年7月にオープンした”空に浮かぶパティスリー”「AERIA（アエリア）」ほか、 4つのレストラン＆バー、 婚礼、 宴会などホテル内の全てのスイーツを管轄しています。