ゲストから「さすがね」と言われる結婚式の決定版

「パーク ハイアット 東京」では2019年7月～11月、 開業25周年を祝し、 世界トップレベルの希少な銘酒のセレクションを、 シェフ特製コースメニューとともにご堪能いただくプレミアムディナーの数々をお贈りいたします。

米国が世界に誇るトップワイナリー「ハーラン エステート」、 日本を代表する黒龍酒造の限定酒「無二」、 シャンパンの帝王「クリュッグ」、 そして不動の名声を誇るカリフォルニアワイン「オーパス ワン」。 世界最高峰の造り手による最高級の銘酒を、 その繊細なテイストを存分に引き立てる美味とあわせてお楽しみいただけます。

1994年の開業以来25年間にわたり、 徹底的にクオリティにこだわり、 至高のダイニングシーンを追求し続けてきたパーク ハイアット 東京だからこそ叶う、 またとない贅沢なプログラムです。 セレブレーションに満ちたアニバーサリーイヤーの特別感とともに、 珠玉の逸品を味わう心豊かなひとときをお過ごしください。

ニューヨーク グリル
「ハーラン エステート」ワインディナー

「ニューヨーク グリル」では、 世界屈指のワイナリー「ハーラン エステート」をヴィンテージごとに味わうスペシャルディナーを開催いたします。

不動産事業で成功を収めたウィリアム ハーラン氏により1984年に設立された「ハーラン エステート」は、 当時のナパヴァレーの常識を覆した丘陵地の自社畑造成のみならず、 欧州で培われた手法と最先端の科学技術の両方を用い、 いち早く伝統と革新の融合を成功させたカリフォルニアワインの立役者です。

当日は、 シャンパン「クリュッグ」で乾杯の後、 「ハーラン エステート」2008年、 2010年、 2012年、 2013年のヴィンテージをマグナムボトルで提供いたします。 また、 リリースされたばかりの2015年もお贈りいたします。

さらに、 スペシャルゲストとして、 総支配人であるドン ウィーヴァー氏、 副支配人のフランソワ ヴィニョオ氏も来日されますので、 ワイン造りへの情熱に満ちたお話もあわせてお楽しみください。

梢
銘酒「無二」を味わう夏の宵

「梢」では、 日本を代表する銘酒「無二」と季節の滋味を堪能するスペシャルディナーを開催いたします。

1804年に創業した黒龍酒造の初代蔵元、 石田屋二左衛門の時代より、 伝統文化としての酒造りを頑なに守り続け、 米や水にも徹底的にこだわり造られる品々は、 国内はもとより海外でも高く評価されています。 なかでも「無二」は、 兵庫県東条産の山田錦を35％まで磨き、 霊峰白山山系の九頭竜川の清澄な伏流水で醸した秘蔵の純米大吟醸原酒を、 複数年にわたり氷温熟成した限定酒。 この特別な銘酒に加え、 「石田屋」「二左衛門」も供し、 料理長 大江憲一郎が創り上げる季節感溢れる品々とあわせてお楽しみいただけます。

さらに、 8代目蔵元の水野直人氏がスペシャルゲストとして参加され、 妥協を許さぬ酒造りについても触れながらそれぞれの酒の魅力を語る予定です。

下記のスペシャルワインディナーについての詳細は、 確定次第、 随時ウェブサイトなどでお知らせいたします。

ジランドール
「クリュッグ」 ワインディナー

選び抜かれた葡萄を用い、 時間と手間を惜しまない伝統的手法で知られる「クリュッグ」は、 複雑なエレメントが絡み合う独特の味わいで「交響曲」との別名も。 このプログラムのために来日する6代目当主 オリヴィエ クリュッグ氏が語る「シャンパンの帝王」の真髄についてのお話にもご期待ください。

ニューヨーク グリル
「オーパス ワン」 ワインディナー

最高峰ワインの代名詞「オーパス ワン」からは、 葡萄栽培から醸造まで統括するワインメーカー、 マイケル シラーチ氏が来日。 彼のお話とあわせ、 ごく少数しかボトリングされない希少なマチュザレム（6,000 ml、 2010年）も含むラインアップをお楽しみいただけます。