ゲストから「さすがね」と言われる結婚式の決定版

「東京を楽しむ　東京をくつろぐ」ひとときをお届けするグランドニッコー東京 台場（住所：東京都港区　代表取締役社長　総支配人：塚田　忠保）では、2020年2月1日（土）よりウエディングメニューを刷新し、フランス料理、フレンチ・ジャポネ、フレンチ・シノワ、中国料理のバラエティーに富んだ新しいコース料理をご提供します。

フランス料理は、お台場の海、空、光をイメージした3種類のコースからお選びいただけます。「海　-UMI-」では、金目鯛やハマグリなどの海の幸をふんだんに使用し、さらに海を思わせるような食材の調理法や盛り付けで、「海」をテーマにコースを表現しています。色合いも美しく、視覚でも味覚でもお愉しみいただけるメニューです。

フレンチ・ジャポネは、和の食材をフランス料理の技法で調理したメニューです。雲丹やトリュフ、オマール海老などの高級食材を惜しげもなく使用したホテルらしい贅沢な料理の数々をご用意しました。柚子や抹茶、紫芋で日本らしさも垣間見えます。

フレンチ・シノワは、タラバ蟹とキャビアを使った前菜や牛フィレ肉などのフランス料理と、ふかひれや北京ダックなどの中国料理が同時に味わえる洋中折衷のコースです。全てがメインディッシュとなるような料理の連続で、心躍るような時間をお過ごしいただけます。
　中国料理は、ホテル内の広東料理レストランが提供するメニューです。ふかひれや鮑、伊勢海老など中国料理らしい食材を贅沢に使用しており、レストランと変わらない本格的な味を披露宴でも楽しむことができます。

見た目にも美しいホテルならではの贅沢なメニューで、人生に一度きりの結婚式に彩りを添えてみてはいかがでしょうか。

【グランドニッコー東京 台場 新ウエディングメニュー概要】

★フランス料理

お台場で感じる海、空、光をイメージしたコースを3種類ご用意しました。太陽や大地、海など自然の恩恵をたっぷりと受けて育った食材が五感に美味しく響き渡ります。ここでしか味わえないアートを感じさせる一皿をご堪能ください。

「海 -UMI-」メニュー
・かぼちゃのしずく
・魚介類とトマトジュレ 海辺の風景・アサリとハマグリのサフラン

　スープ　パルメザンチーズパイ添え
・金目鯛のスチームとスキャンピのソテー　アメリケーヌソース
・ブラッドオレンジシャーベット
・国産牛フィレ肉のグリル 3種のワインソース
・白桃のムースといちごのジュレ

料金
￥15,000 （消費税・サービス料別）
※他に、「空 -SORA-」￥13,000、「輝　-KAGAYAKI-」￥18,000のコースのご用意がございます。

★フレンチ・ジャポネ

フランス料理の技法で、和の食材を調理したフランス料理と和のマリアージュを表現しました。お口直しのシャーベットにはさっぱりとした柚子を使い、デザートには色鮮やかな抹茶や紫芋で、和のアクセントを加えました。

メニュー
・雲丹のフラン
・至福の6種前菜盛り合わせ
・トリュフのロワイヤル 手毬寿司添え　
・オマール海老のソテーと味噌チーズグラタン　青海苔ソース
・柚子シャーベット
・国産牛フィレ肉とフォアグラのソテー　ホースラディッシュ
　ソース
・抹茶のティラミス 紫芋のアイス

料金
￥16,000 （消費税・サービス料別）

★フレンチ・シノワ

タラバ蟹とキャビアを使った前菜に、メインディッシュの牛フィレ肉とデザートはフランス料理、ふかひれ、北京ダック、魚料理は中国料理でご提供いたします。どの料理もメインとなるような、贅沢な折衷コースをぜひ召し上がってください。

メニュー
・スキャンピとタラバ蟹のミルフィーユ　シャンパンの泡を添えて
・ふかひれの姿煮 温野菜添え
・こんがり焼いた北京ダック　
・真鯛と帆立貝とズワイ蟹の炒め物 巣籠入り・檸檬シャーベット
・国産牛フィレ肉のグリルとアミガサタケ　ブーケに見立てた
　野菜を添えて ポルトソース
・メロンのクリームロワイヤル ヨーグルトアイス

料金
￥16,000 （消費税・サービス料別）

★中国料理

広東料理レストランが贈るウエディングメニューです。絶品の上湯スープで仕上げるふかひれの姿煮や鮑・伊勢海老・北京ダック・杏仁豆腐に至るまで、レストランと変わらない味をお愉しみください。

メニュー
・オードブル銘々盛り
・金箔入りふかひれの姿煮
・蟹爪の揚げ物と北京ダック・鮑と鶏肉と湯葉のカキ油煮込み
壺入り
・牛フィレ肉と彩り野菜の炒め巣籠入り
・活伊勢海老のチリソース煮
・お祝いの中国風お赤飯
・フレッシュフルーツ入りアーモンドゼリー

料金
￥15,000 （消費税・サービス料別）

※季節・気候により食材が変更する場合がございます。

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【グランドニッコー東京 台場の施設概要】